Met deze italiaanse salade salade kunt uw lekker italiaans eten goed combineren met een dieet.
Benodigdheden recept italiaanse salade:
2 middelgrote courgettes, in plakjes gesneden- 250 g sperziebonen, in stukjes van 3,5 cm gesneden
- 2 vleestomaten, in plakjes gesneden
- 1 kop gehakte zonnebloemkiemen (naar keuze)
- 1/4 kopje in dunne schijfjes gesneden rode ui
- 6 koppen mesclun met arugula
- 1/4 kopje ontpitte olijven
Benodigdheden dressing italiaanse salade:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel vers citroensap
- 1 geperste knoflookteen
- 1/2 theelepel mosterd
- zeezout en peper naar smaak
Werkwijze om de italiaans salade klaar te maken:
1. Stoom de courgette tot hij zacht en heldergroen is.
2. Kook de sperziebonen 10 minuten in een pan zonder deksel, of tot ze helder van kleur en zacht zijn. Zet ze apart.
3. Klop de ingrediënten voor de dressing in een slakom tot ze een romige consistentie hebben. Voeg alle salade-ingrediënten eraan toe en schud alles goed door elkaar.